今川日誌

らっきょう漬けの販売

毎日、じめじめした梅雨の日が続いていますね。豪雨被害に近い地域に住む友人から「無事だった」とハガキが届き、ほっとしているところ。カラッとした夏空がそろそろ広がらないでしょうか。気温が上がってくると、今度は熱中症の心配もありますが。そして、コロナ禍。

何もなければ、東京オリンピックの熱狂が始まっていたはず。私たちは、何もない日々が有難いのだと、ようやく気づいたわけです。急ぎすぎるのを少し待って、深呼吸をしましょう!

さて、らっきょう漬けの販売が始まります。今年も、金沢近郊の内灘砂丘の小粒らっきょう(3年物)がおいしく漬かりました。ぜいたくな塩漬け(能登の海の塩使用)から始まり、弊社純米酢(石川県産こしひかりで酒を造って、静置発酵法で酢にしています)の甘酢に漬けこみ、仕上げに剣崎ナンバ(辛くて旨い、当地近くの名産唐辛子)を加えています。ぜいたくに手作りしています。是非、食べてみてください。来週より各サイズ順次、販売を始めます。ご注文をお待ちしております。

2020年07月23日