紫蘇ジュースの作り方

紫蘇３００ｇはきれいに
洗って
水気を切っておく

今川純米酢・米酢　
３００ｃｃと
砂糖　２５０ｇを混ぜて
溶かしておく

水気を切った紫蘇に
塩少々振りよくもんで、
灰汁を出す
この灰汁は捨てる

紫蘇を固く絞り甘酢に漬ける(写真　左）　

２週間ほど漬けて、
出来上がった液を
好みで２〜３倍に薄めて飲む
（写真　右）
冷やすととてもおいしい